Imagínate en esta situación: necesitas cocinar algo rápidamente, pero el ingrediente principal está congelado.
Tratas de hacer lo posible pero si necesita descongelar pescado o carne con urgencia por lo regular no es posible. Si este es tu caso utiliza uno de los trucos que utilizan las amas de casa coreanas.
Descongelación rápida de carne
Para descongelar rápidamente la carne recién sacada del congelador, necesitará agua, un recipiente suficientemente ancho y profundo y azúcar.
Instrucciones:
• Pon un litro y medio de agua y caliéntalo de cualquier manera a 40 grados centígrados. Para lograr la temperatura deseada, puede usar un termómetro de cocina, pero las amas de casa experimentadas podrán determinar el indicador con un dedo: el líquido debe estar un poco más caliente que el cuerpo.
• Vierte el agua en un bowl, agregua tres cucharadas de azúcar granulada y revuelve bien.
• Coloque el trozo de carne en agua caliente azucarada y déjalo por diez minutos hasta que esté completamente descongelado.
El azúcar en agua tibia acelera el proceso de descongelación y también realza el sabor y la especia de la carne.
Descongelación rápida de pescado
Descongelar pescado es similar a la carne, pero usa sal en lugar de azúcar. Las acciones serán aproximadamente las mismas:
• Calentar un litro y medio de agua a 40 grados.
• Vierta el agua en un recipiente grande, agregue tres cucharadas de sal (sal de mesa o marina) y revuelva todo.
Sumerja la canal de pescado en la solución salina débil resultante y espere hasta que se descongele por completo.
La sal ayudará a descongelar el pescado más rápido, y lo salará y marinará al mismo tiempo antes de cocinarlo.
El tiempo de descongelación se puede acortar o, por el contrario, aumentar en función del tamaño de la pieza de carne o canal de pescado. Pero en cualquier caso, es sumamente importante observar las proporciones de sal o azúcar, así como la temperatura exacta.
¿Conoces algún otro truco para descongelar los alimentos? ¡Compártelos con nosotros en los comentarios! Envía esta nota a tus amigos para que sepan como descongelar la carne de una manera rápida.
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